材料：

　　牛肉500克、西紅柿500克、洋蔥1個、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、香菜適量。

　　步驟：

　　1. 將牛肉洗凈切塊，放入開水中焯水去血水后撈出備用。

　　2. 西紅柿洗凈切小塊備用。

　　3. 洋蔥去皮洗凈切絲備用。

　　4. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜煸炒出香味。

　　5. 加入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。

　　6. 加入焯水過的牛肉，翻炒至牛肉變色。

　　7. 加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的鹽和白糖，翻炒均勻。

　　9. 加入西紅柿煮沸，關(guān)閉高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　10. 關(guān)火后自然放氣，打開鍋蓋加入適量的老抽調(diào)色。

　　11. 撒上適量的香菜，攪拌均勻即可上桌。

　　溫馨提示：

　　1. 燉牛肉時，先用開水焯一下，這樣可以去除牛肉表面的臟物和氣味，燉出來的牛肉更加鮮嫩。

　　2. 燉牛肉時，加入西紅柿可以提高菜肴口感和營養(yǎng)價值。

　　3. 燉牛肉時，可以加入一些調(diào)料提高口味，但要注意適量，避免口感太咸或太甜。