風干咸排骨是一種經典的家常菜肴，下面是烹飪步驟：

　　材料：

　　風干咸排骨

　　姜片

　　蔥段

　　香菜

　　調料：

　　生抽

　　老抽

　　料酒

　　白糖

　　清水

　　做法：

　　1. 將風干咸排骨清洗干凈，放入鍋中加水煮沸，大火煮三分鐘，撈起洗凈。

　　2. 熱鍋涼油，下入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3. 下入風干咸排骨，翻炒幾分鐘。

　　4. 加入適量的水，加少許白糖，料酒，生抽和老抽，調入適口味。

　　5. 大火燒開，撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煮20-30分鐘。

　　6. 等到肉變軟后，再開大火收汁。

　　7. 裝盤，撒上切碎的香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1. 風干咸排骨煮沸后要及時撈起，否則會影響口感。

　　2. 烹飪時適量加入調料，口感更加均衡。

　　3. 烹飪過程中要不斷翻動，讓醬汁均勻附在肉上。

　　4. 烹飪時間可根據個人口感調整，喜歡軟嫩口感的可以多煮一會兒。