1. 使用溫水和面，面團松軟有彈性；

　　2. 在和面中加入少許食鹽，可以提升面的鮮味；

　　3. 加入少量植物油或雞蛋，提高面的滑潤感；

　　4. 適量加入面筋粉或糯米粉，可以增加面的粘性，提高餃子的口感和嚼勁；

　　5. 和面時多揉搓幾次，使面筋得到充分鍛煉，餃子皮才能更加韌性和富有彈性；

　　6. 面皮搟薄均勻，切好的面皮要及時覆蓋，防止變干；

　　7. 搟好的面皮可以在底部涂上一層薄薄的芝麻油，使口感更加豐富。