豬耳朵涼拌是一道非常受歡迎的菜肴，可以添加一些自己喜歡的調(diào)料和蔬菜。以下是一種簡(jiǎn)單的涼拌豬耳朵的做法：
材料：
- 豬耳朵（半斤）
- 青椒（1個(gè)）
- 紅椒（1個(gè)）
- 蔥姜蒜（適量）
- 醬油（1勺）
- 生抽（1勺）
- 糖（1勺）
- 醋（1勺）
- 鹽（適量）
- 辣椒油（適量）
- 芝麻油（適量）
做法：
1. 豬耳朵洗凈，煮熟，去掉筋膜，切成片狀。
2. 青椒和紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 取一個(gè)碗，加入醬油、生抽、糖、醋、鹽、辣椒油和芝麻油，調(diào)勻成腌料。
4. 在一個(gè)鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香，加入切好的青紅椒翻炒。
5. 將豬耳片倒入鍋中，翻炒至豬耳片表面金黃。
6. 將鍋中的豬耳片倒入碗中，加入調(diào)好的腌料，拌勻即可。
這是一道味道清新、口感爽脆的涼拌豬耳朵，適合夏天食用，可以作為下飯菜或者小吃。如果覺得調(diào)料不夠，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
通常情況下，豬耳朵比豬頭肉貴一些。豬耳朵在烹飪中用途廣泛，可以制作多種美食，如涼菜、鹵菜和炒菜等，而且每只豬只有兩個(gè)耳朵，相對(duì)較為稀缺。豬耳朵和豬頭肉的價(jià)格差異并不是絕對(duì)的，具體價(jià)格還需根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況和產(chǎn)品特點(diǎn)來(lái)判斷。
