1. 簡(jiǎn)易紅薯餅
材料：
- 熟紅薯 500 克
- 面粉 100 克
- 鹽 適量
- 油 適量
步驟：
1. 將熟紅薯壓成泥狀。
2. 加入面粉和適量的鹽，揉成面團(tuán)。
3. 面團(tuán)分成若干小塊，搓成小球，然后壓扁成薄餅狀。
4. 平底鍋中倒入適量油，燒熱后下入薄餅，兩面煎至金黃色即可。
2. 奶香紅薯餅
材料：
- 熟紅薯 500 克
- 面粉 200 克
- 雞蛋 1 個(gè)
- 牛奶 150 毫升
- 糖 50 克
- 泡打粉 1 小匙
- 鹽 適量
- 油 適量
步驟：
1. 將熟紅薯壓成泥狀。
2. 加入面粉、糖、泡打粉和適量的鹽，攪拌均勻。
3. 打入雞蛋，加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
4. 面糊放置 10 分鐘。
5. 平底鍋中倒入適量油，燒熱后下入適量的面糊，煎至兩面金黃色，取出放在紙巾上抹掉多余的油即可。
3. 紅薯芝士餅
材料：
- 熟紅薯 500 克
- 面粉 200 克
- 干酪粉 50 克
- 雞蛋 1 個(gè)
- 牛奶 150 毫升
- 泡打粉 1 小匙
- 鹽 適量
- 油 適量
步驟：
1. 將熟紅薯壓成泥狀。
2. 加入面粉、干酪粉、泡打粉和適量的鹽，攪拌均勻。
3. 打入雞蛋，加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
4. 面糊放置 10 分鐘。
5. 平底鍋中倒入適量油，燒熱后下入適量的面糊，煎至兩面金黃色，取出放在紙巾上抹掉多余的油即可。
2.晾曬去水分把紅薯攤在通風(fēng)的地方，比如陽(yáng)臺(tái)或者院子里，曬個(gè)3-5天。-冰箱法：要是紅薯少，用保鮮袋扎幾個(gè)小孔，放冰箱冷藏，能撐1-2個(gè)月，但別凍硬了。小提醒：隔段時(shí)間檢查下，有爛的趕緊挑出來(lái)，不然一傳染全完蛋！
