紅燒排骨的做法如下：

　　材料：

　　豬排骨500克，蔥姜蒜適量，生抽、老抽各適量，料酒適量，白糖適量，雞精適量，清水適量，油適量。

　　步驟：

　　1. 熱鍋涼油，將排骨煎至兩面金黃，炒出油后撈出待用。

　　2. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，倒入少量料酒。

　　3. 將煎好的排骨放入鍋中，倒入適量的生抽、老抽，加入適量的白糖，炒勻。

　　4. 加入清水，水量要稍微多一點，煮開后轉小火，煮30分鐘左右。

　　5. 接著加入適量的雞精，繼續煮10分鐘左右，湯汁收干，即可出鍋。

　　提示：

　　1. 煎排骨時火不要開過大，否則容易燒糊。

　　2. 處理排骨前可先用清水將排骨洗干凈，以去除雜質。