材料:

　　黃花木耳、雞蛋、油、鹽、蔥、姜、蒜

　　步驟:

　　1.將黃花木耳洗干凈，用溫水泡軟，切成塊。雞蛋打散備用。

　　2.鍋中加油，大火燒熱，加入蔥姜蒜爆香。

　　3.加入黃花木耳翻炒，加入少量水燜煮。

　　4.待水分全部收干后，加入雞蛋液，用鏟子迅速攪拌均勻，炒熟。

　　5.加入適量鹽調味，最后撒上蔥花即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.黃花木耳炒雞蛋的關鍵是要翻炒均勻，翻炒要快速，避免過度煮熟。

　　2.炒雞蛋前加少許水，可以使雞蛋口感更加柔嫩。

　　3.口感偏清淡，可以根據個人口味適量調味。

　　4.黃花木耳在烹飪前需要泡軟，否則口感會很硬。

　　5.最后撒上蔥花可以增加食欲，讓菜肴更加美味。