鮮海參是一種高蛋白、低脂肪、富含營養的食物，但是它的質地比較硬，需要經過一定的處理才能吃起來松軟。

　　以下是制作鮮海參的步驟：

　　1. 將鮮海參放入清水中浸泡至軟化，大約需要2-3天時間。

　　2. 將軟化的鮮海參放入開水中煮5-10分鐘，然后撈出放入冷水中沖洗，去除泡水、煮水后的味道。

　　3. 將處理好的鮮海參放入盆中，加入清水和少量白醋，腌制1小時。

　　4. 將腌制好的海參放入鍋中加水，加入姜片、蔥段和料酒，用中火煮30分鐘左右。注意不要煮太久，否則海參會變硬。

　　5. 煮好后撈出放入冷水中沖洗，去除腌制和煮水的味道。

　　6. 將處理好的鮮海參切成薄片或塊，根據個人喜好配以醬油、醋、姜汁等調料即可。

　　以上是一種常見的鮮海參處理方法，根據個人口感可以進行適當的調整。除此之外，還可以加入其他食材一起燒煮，如鮑魚、冬菇等，搭配起來更加美味。