以下是讓排骨變得嫩的一些方法：

　　1. 腌制：在煮排骨前，可以先將排骨用鹽、醬油、料酒、姜片、蔥、大蒜等調料腌制30分鐘以上，讓調料滲透入肉中，使肉更嫩。

　　2. 煮熱水：先將排骨放入冷水中，加熱并煮沸，再撇去浮沫，然后再加調料煮至熟，可以使排骨更加嫩。

　　3. 煮慢火：用慢火煮肉，可以讓肉更加嫩，同時保持湯汁的濃郁。

　　4. 加醋：在煮排骨時，可以加入少量的醋，可以使肉更加嫩。

　　5. 加蘇打粉：在腌制排骨時，可以加入少量蘇打粉，可以使肉更加嫩。

　　以上是讓排骨變得嫩的一些方法，可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的方法來燒排骨。