現代面粉加工工藝的改進使得面粉更白。在加工過程中，面粉經過多次篩分、磨粉等工序，去除了面粉中的麩皮和雜質，使得面粉的顏色更白。一些面粉加工廠家還會對面粉進行漂白處理，使用漂白劑將面粉漂白，提高了面粉的白度。但漂白劑可能會殘留在面粉中，對人體健康造成潛在威脅，因此建議選擇未經漂白的天然面粉。