據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，田雞與山楂、生姜、紅棗、枸杞等一起煲湯效果z佳，具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)理氣血、益肝明目的作用。田雞還可以與其他營(yíng)養(yǎng)豐富的食材搭配，如黃芪、當(dāng)歸、熟地等，達(dá)到更好的保健效果。
1.選材是關(guān)鍵，鮮活才夠嫩想讓田雞不柴，第一步得挑對(duì)食材！選活蹦亂跳的田雞，肉質(zhì)緊實(shí)又鮮嫩。淀粉遇熱會(huì)形成保護(hù)膜，防止肉質(zhì)變柴，油還能讓田雞更滑嫩，這一步絕對(duì)不能省！
