蘿卜燉牛肉是一道家常菜，下面是一些竅門可以讓燉牛肉更加美味：

　　1. 選料要好。選擇新鮮的牛肉和蘿卜，選用肥瘦相間的牛肉，這樣燉出來的肉質更加鮮嫩。

　　2. 先焯水。將牛肉放入開水中焯水，中火煮2-3分鐘，然后撈出瀝干水分，去除血水和異味，這樣燉出來的牛肉口感更好。

　　3. 炒香料。在燉鍋中加入適量油，燒熱后放入姜蒜、八角、桂皮、花椒等香料，炒出香味后再加入牛肉和蘿卜。

　　4. 倒入適量的水。是牛肉和蘿卜的四分之三，燉的時候不要加太多水，這樣可以保證湯汁濃稠，更加美味。

　　5. 燜煮時間。用小火燉煮1-2小時，燉到牛肉軟爛、蔬菜入味，湯汁濃稠即可。

　　6. 加入調味品。最后加入適量的鹽、糖、生抽等調味品，翻炒均勻即可。

　　7. 適當加入醋。如果喜歡酸味，可以加入一點醋，這樣可以增加菜肴的口感和層次感。

　　8. 芡汁。如果湯汁還不夠濃稠，可以加入適量的芡粉水，翻炒均勻，燉鍋中的湯汁就會更加濃郁。

　　9. 最后加入青菜。最后加入青菜，炒勻即可提高菜肴的口感和營養價值。