面粉發(fā)酵是指將面粉與水和面，再加入酵母或醇發(fā)酵劑，讓面團(tuán)發(fā)酵和發(fā)酵的過(guò)程。以下是制作面餅的具體步驟：

　　所需材料：

　　- 面粉

　　- 酵母或醇發(fā)酵劑

　　- 溫水

　　- 鹽

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將面粉、酵母（或醇發(fā)酵劑）和鹽混合在一起。

　　2. 慢慢地加入溫水，同時(shí)用手?jǐn)嚢瑁�直到面團(tuán)變得柔軟而有彈性。

　　3. 在面團(tuán)表面抹上一層植物油，然后將其放入一個(gè)密閉容器中，等待面團(tuán)發(fā)酵。

　　4. 等待約 1-2 小時(shí)，直到面團(tuán)膨脹至原來(lái)的 2-3 倍大小。

　　5. 取出面團(tuán)，將其放在面板上，然后將其分成若干個(gè)小面團(tuán)。然后將每個(gè)小面團(tuán)搟成圓形或橢圓形。

　　6. 在平底鍋或烤盤(pán)中加入少量植物油，然后將面餅放入鍋中或烤盤(pán)中，用中火煎烤 1-2 分鐘。翻面煎另一面，直到兩面都變成金黃色。

　　7. 取出面餅，放在廚房紙巾上瀝干油份，即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 溫水的溫度不宜過(guò)高，一般應(yīng)在 38-42°C 左右。

　　- 發(fā)酵時(shí)要放在溫度適宜、通風(fēng)良好的地方。

　　- 不要把面團(tuán)放在過(guò)熱或過(guò)冷的地方。發(fā)酵過(guò)程中，面團(tuán)會(huì)產(chǎn)生氣泡和酸味，因此不要用密閉的容器存儲(chǔ)。