黃花魚新鮮與否的方法有以下幾點(diǎn)：
1.看外觀：新鮮的黃花魚肉質(zhì)緊實(shí)，色澤鮮艷，一般是淡黃色或者黃色，帶有一定光澤，同時(shí)魚鱗也應(yīng)該是亮閃閃的。
2.觸摸魚身：新鮮的黃花魚摸上去應(yīng)該是溫?zé)岬模皇潜涞摹?p> 3.聞味道：新鮮的黃花魚應(yīng)該沒有異味，或者有一種淡淡的海鮮味道，而不是腐敗或者霉臭的味道。
4.查看眼睛和鰓：新鮮的黃花魚眼睛應(yīng)該清澈，沒有渾濁，鰓應(yīng)該是鮮紅色的。
以上幾點(diǎn)是判斷黃花魚新鮮與否的重要方法，建議在購買前仔細(xì)觀察。
1.選魚有講究買魚時(shí)挑眼睛清亮、魚鰓鮮紅、魚身緊實(shí)的，這樣的魚新鮮度高，肉質(zhì)更緊實(shí)，煎的時(shí)候不容易散。2.煎魚別心急熱鍋涼油是關(guān)鍵！3.燉煮別亂攪如果要做紅燒或燉湯，加水后別用鏟子亂扒拉魚身！
