材料：

　　豬肝200克，香菜適量，芹菜適量，蒜末適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，生姜適量，淀粉適量

　　做法：

　　1. 豬肝洗凈，切成薄片，加入鹽、料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘。

　　2. 蒜末和生姜切碎備用，香菜、芹菜洗凈，切成段備用。

　　3. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肝放入翻炒至變色，撈出備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入蒜末和生姜爆香，加入芹菜煸炒。

　　5. 待芹菜變軟后，加入炒好的豬肝、鹽、醬油炒勻。

　　6. 最后加入香菜段翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 香菜的加入可以為本道菜增添口感和香味。

　　2. 豬肝要用淀粉攪拌均勻腌制，可以使豬肝更加嫩滑。

　　3. 芹菜的煸炒時間不宜過長，否則會影響芹菜的口感。