萵苣炒菜的做法:

　　材料：萵苣、蒜、姜、鹽、油

　　步驟：

　　1. 首先將萵苣清洗干凈，去掉根部和老葉，切成段或者菱形片。

　　2. 蒜切末、姜切絲備用。

　　3. 鍋加熱倒入油，油熱后加入蒜末和姜絲，翻炒出香味。

　　4. 加入萵苣，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽，根據個人口味加入少許糖和生抽，繼續翻炒至萵苣熟透，即可出鍋。

　　小訣竅：

　　1. 煮萵苣前要將其切好后泡在鹽水中，這樣不僅能保持其色澤，還能去除萵苣中的澀味。

　　2. 翻炒時快火快炒，這樣可以保持萵苣的脆嫩口感。

　　3. 炒萵苣不要加水，否則會影響萵苣的口感。