馬家溝芹菜的炒法有很多，以下是一些比較常見的做法：

　　1. 香辣炒芹菜：將芹菜切成段，用蔥姜蒜爆香后加入肉末、辣椒等調味品，最后淋上少許醋即可出鍋。

　　2. 芹菜炒臘肉：將芹菜切成絲，臘肉切成小粒后與芹菜一起炒，加入少許鹽、糖、醬油調味即可。

　　3. 芹菜炒雞蛋：將芹菜切成碎末，打散雞蛋后加入芹菜一起炒，最后加入鹽、胡椒粉、味精等調味品即可。

　　4. 芹菜炒蝦仁：將芹菜切成小段，蝦仁洗凈后與芹菜一起炒，加入鹽、料酒、鮮湯等調味品即可。

　　無論采用哪種炒法，建議炒出的芹菜不要太軟爛，保持一定的口感。可以根據個人口味適當加減調味品。