1. 首先將新鮮豬肝洗凈，去除血水和雜質。

　　2. 將豬肝放在砧板上，用刀沿著豬肝紋理的方向切成薄片。

　　3. 將薄片豬肝疊在一起，用刀沿著切口的斜線將豬肝切成三角形，要保持切口的一致性。

　　4. 檢查切口是否整齊，如有不齊處可再次修整。

　　5. 最后可根據需要將豬肝三角形洗凈并加工成需要的菜品。