以下是豬蹄燉黃豆的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄3-4個(gè)

　　- 黃豆1杯

　　- 姜5片

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 把豬蹄洗干凈，用開水燙一下，去除血水和臟物，再用清水沖洗干凈備用。

　　2. 把黃豆先泡水一晚上，這樣可以讓黃豆更加易于煮熟。

　　3. 把豬蹄和黃豆放入電壓力鍋中，加入姜片、料酒和足夠的水（水要多一些，因?yàn)槎诡悤?huì)吸水膨脹），蓋緊蓋子。

　　4. 鍋內(nèi)水沸后，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，直到黃豆和豬蹄都變得爛軟。

　　5. 把糖、鹽、生抽和老抽加入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)味即可。

　　6. 燉煮20-30分鐘，直到湯汁變得濃稠，豬蹄越熬越入味。

　　7. 最后可以撒點(diǎn)蔥花作為 garnish，然后即可享用。

　　建議：

　　1. 在燉的過程中，可以嘗試多次加水，這樣能夠讓黃豆更加入味。

　　2. 如果用慢燉鍋燉制，燉4-6小時(shí)效果更佳，湯汁也會(huì)更加濃郁。

　　3. 將豬蹄提前焯水，可以去除豬蹄表面的雜質(zhì)，同時(shí)減少臭味。

　　4. 放入一些調(diào)料（如桂皮、八角、丁香、香葉等），可以讓湯汁更加香濃。