以下是煮牛肉炒蘿卜的步驟：
材料：
- 牛肉塊
- 蘿卜
- 大蔥
- 姜片
- 蒜末
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 麻油
1. 將牛肉切成小塊，用一點(diǎn)醬油，料酒和糖腌制15分鐘。
2. 把蘿卜去皮，切成小塊。
3. 把大蔥切成段，把姜片和蒜末切碎備用。
4. 在熱鍋中加入麻油，熱鍋涼油下鍋，加入蔥、姜和蒜煸炒出香味。
5. 加入牛肉塊煸炒至變色。
6. 加入蘿卜塊翻炒至變軟。
7. 加入適量的醬油、鹽和糖，翻炒均勻。
8. 加入適量的水，蓋上蓋子煮熟。
9. 勾芡，加入麻油調(diào)味。
10. 最后可以加點(diǎn)胡椒粉提味即可。
煮牛肉炒蘿卜的關(guān)鍵是火候，要保證牛肉炒至變色，蘿卜炒至變軟，才能保證口感好。適當(dāng)添加調(diào)味料和水，能使牛肉更加鮮嫩多汁，蘿卜更加入味。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點(diǎn)三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點(diǎn)兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關(guān)火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
