1. 選擇新鮮海米。新鮮的海米色澤鮮艷，不發臭，質地也更好，烹調出來的口感更加好。

　　2. 浸泡海米。用清水浸泡海米，至少浸泡30分鐘，讓海米中的鹽分和雜質被浸出。

　　3. 烘干海米。浸泡海米后，放在陽光下或者烤箱中烘干，以去除多余的水分，讓海米更加香脆。

　　4. 調味炒制。在炒制海米時，可以加入姜蒜、洋蔥等調味料，讓海米的味道更加鮮美。

　　5. 烹調技巧。在烹調海米時，可以選擇煮、炒、蒸等方式，但是不要過度烹調，以保持海米的原味。在烹調過程中，還可以加入適量的香菜、花生等配料，增加風味。