香菜保存時間較短，但以下方法可以延長它的保鮮時間：

　　1. 將香菜的根部切掉，然后用水洗凈，并用廚房紙巾把它們擦干。

　　2. 把洗凈的香菜放入一個塑料袋中，然后把塑料袋里的空氣擠出來，將其封口保存，這可以使香菜更長時間地保持新鮮。

　　3. 把香菜放入一個玻璃杯中，加入一些水，然后用保鮮膜將杯子頂部覆蓋，這樣可以防止香菜失去水分。

　　4. 如果您有一個冰箱，可以將香菜放入一個密封的塑料盒中，然后將其放入冰箱內的冷藏室中。

　　5. 您也可以將香菜切碎并混合一些橄欖油，然后將其放入冰箱中保存，這樣可以使香菜更長時間地保持新鮮。但這種方法只適用于短時間的保存，因為橄欖油會阻止香菜的呼吸，導致它的氧化。