田雞炒雞蛋是一道重慶傳統的家常菜，下面是配料和做法：

　　材料：

　　- 田雞肉 300g

　　- 雞蛋 3個

　　- 青辣椒 2個

　　- 大蔥 適量

　　- 姜蒜末 適量

　　- 鹽、生抽 適量

　　- 淀粉 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 田雞肉切成小塊，加入鹽和淀粉腌制片刻。

　　2. 青辣椒切成小段，大蔥切成蔥花。

　　3. 雞蛋打散備用。

　　4. 熱鍋涼油，爆香姜蒜末。

　　5. 加入田雞肉翻炒至變色，加入青辣椒和大蔥繼續翻炒。

　　6. 加入雞蛋翻炒，待雞蛋基本凝固后加入少許生抽調味。

　　7. 翻炒均勻后即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 田雞肉腌制時可適量加入料酒提味。

　　2. 爆香姜蒜末時不要炒過，否則會影響口感。

　　3. 雞蛋放后要快速翻炒，不要過度煮熟。