番茄牛腩做法：
材料：
- 牛腩750g
- 番茄2個
- 洋蔥1個
- 姜片適量
- 蒜末適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 食用油適量
步驟：
1、牛腩洗凈，切成塊狀，用開水焯水去血水和腥味，撈起備用。
2、番茄和洋蔥洗凈，切成小塊備用。
3、熱鍋涼油，加入姜片和蒜末爆香后加入牛肉塊，煸炒至略微變色。
4、加入適量的料酒翻炒至牛肉塊變色。
5、加入適量的鹽、白糖、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒。
6、加入適量的清水，水量剛剛蓋過牛肉塊，加蓋燜煮約1小時。
7、加入番茄和洋蔥塊繼續(xù)燜煮約20分鐘。
8、最后調(diào)味即可。
技巧：
1、牛腩要先焯水，這樣可以去掉血水和腥味。
2、番茄和洋蔥不要煮太久，否則會失去口感和營養(yǎng)。
3、料酒可以去腥味，提升口感。
4、煮的時間越長，牛肉越酥軟，口感越好。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
