排骨湯適合放一些清淡且易于煮爛的蔬菜，如：
1.胡蘿卜：可以加入一些胡蘿卜片，不僅可以增加湯的營養(yǎng)，還可以提升湯的甜味。
2.白蘿卜：白蘿卜可以使湯更清爽，而且營養(yǎng)豐富。
3.芹菜：芹菜可以增加湯的香味，同時(shí)還具有利尿和降血壓的效果。
4.洋蔥：洋蔥可以提升湯的鮮味，同時(shí)還可以增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。
5.土豆：土豆是一種非常常見的蔬菜，它可以增加湯的香味，還可以使湯更加濃郁。
6.韭菜：韭菜可以增加湯的香味，同時(shí)還可以增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。
在放入蔬菜時(shí)，要注意不要放入太多，以免影響排骨湯的味道和口感。
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結(jié)要使排骨湯燉得濃白，關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細(xì)操作。
