燉牛肉可以放一些調料和配料，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊 500克

　　- 蔥 1根

　　- 姜 6片

　　- 大蒜 6瓣

　　- 八角 2個

　　- 桂皮 1根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 冰糖 2塊

　　- 清水 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉塊洗凈，飛水去血水，撈出備用。

　　2. 蔥洗凈，切成段，姜切片，大蒜切末備用。

　　3. 熱鍋加入適量的油，將牛肉塊煸炒至變色，加入姜、蔥、大蒜炒香。

　　4. 加入料酒和生抽，炒勻。

　　5. 加入八角、桂皮、冰糖，倒入適量的清水，水要沒過牛肉。

　　6. 將鍋蓋蓋上，大火煮開后轉小火，燉煮2個小時左右，直到牛肉變得非常軟爛。

　　7. 最后加入適量的鹽調味，即可出鍋。

　　如果想要更加濃郁的味道，還可以加入一些豆腐干、香菇等配料。