清燉生牛肉的做法：
原料：
生牛肉500克，姜片、蔥段、料酒、鹽、清水適量。
步驟：
1.將生牛肉洗凈切成大塊，放入沸水中焯水，撈出洗凈備用。
2.在鍋中加入清水，放入焯過(guò)水的生牛肉、姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
3.將燉好的牛肉撈出，加入適量鹽，放入湯碗中即可。
小貼士：
1.焯水可去除生牛肉的腥味，燉出的牛肉更清香。
2.燉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉會(huì)過(guò)爛影響口感。
3.可根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)味料，如胡椒粉、八角等。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
