蘿卜紅燒排骨是一道非常傳統的家常菜，在秋冬季節尤為受歡迎。下面是蘿卜紅燒排骨的家常做法和竅門。

　　所需材料：

　　1.豬排骨500克

　　2.蘿卜1個

　　3.蔥姜蒜適量

　　4.料酒適量

　　5.生抽適量

　　6.老抽適量

　　7.白糖適量

　　8.鹽適量

　　9.清水適量

　　做法：

　　1.將排骨洗凈，切成小塊，放入開水中焯水至氣泡全部冒出，去除浮沫，撈出沖洗干凈備用。

　　2.蘿卜去皮，切成適當大小的塊備用。

　　3.鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黃色。

　　4.加入適量料酒煮至酒味消失，加入適量生抽老抽煮至排骨表面均勻沾上色。

　　5.加入適量白糖，翻炒均勻。

　　6.倒入足夠的清水，加入適量鹽，大火燒開后轉小火煮30分鐘左右，直至排骨熟透。

　　7.加入切好的蘿卜塊，繼續煮10分鐘左右，直至蘿卜熟透，汁汁濃稠即可出鍋。

　　竅門：

　　1.焯水時可以加入幾片姜和適量料酒，可以去腥去膻。

　　2.煮的時候要注意火候，可以先用大火燒開，然后轉小火，煮得越久越入味。

　　3.在加入蘿卜前可以嘗一下湯汁的咸度，如果夠咸就不用再加鹽了。