以下是韭菜餃子不爛的方法：

　　1. 選擇適當?shù)娘溩悠ぃ�不要太厚，否則很難煮熟，也不要太薄，否則容易爛掉。

　　2. 把水燒開后，先把餃子放入鍋中，攪拌一下，等水再次煮沸后，再加入少量的冷水，這樣可以保持水溫的穩(wěn)定，避免餃子煮爛。

　　3. 煮餃子的時間不要太長，一般約5分鐘左右，等到餃子浮起來并煮熟后，再用漏勺撈出即可。

　　4. 如果想讓餃子更加口感好，可以在水中加入一小勺食用油，這樣可以讓餃子更加滑嫩。

　　5. 煮熟后，不要把餃子放在冷水中浸泡，否則餃子容易變得軟爛，而應(yīng)該立即撈出，并放在保溫的盤子里。