古田鮮銀耳可以用來燉湯、煮粥、涼拌等多種方式食用。以下是幾種常見的食用方法：

　　1. 銀耳糖水：將銀耳泡發后撕成小片，用清水清洗干凈，加入燉盅中，加入適量的冰糖和清水，蒸煮20分鐘即可。

　　2. 銀耳粥：將銀耳泡發后，與糯米、紅棗一起放入電飯煲中煮熟即可。

　　3. 涼拌銀耳：將泡發后的銀耳用清水洗凈，切成細條，加入適量的香油、醋、醬油、蔥姜蒜等調料，拌勻即可。

　　4. 銀耳湯：將泡發后的銀耳放入鍋中，加入適量的清水、瘦豬肉、姜片等食材，煮至銀耳軟爛后即可食用。

　　5. 燉銀耳鴿蛋湯：將泡發后的銀耳與鴿蛋、香菇、姜片一起放入燉盅中，加入適量的清水，慢火燉2-3小時即可。