材料:

　　豬肝200克，大蒜葉適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，油適量

　　步驟：

　　1.將豬肝洗凈，去掉薄膜和筋膜，切成片，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘。

　　2.大蒜葉洗凈備用，蔥姜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，油熱后放入姜蔥末煸炒出香味。

　　4.加入腌制好的豬肝煸炒至變色，加入醬油翻炒均勻。

　　5.放入大蒜葉，翻炒均勻，加少量清水并蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。

　　6.去掉鍋蓋，翻炒均勻，收汁即可。

　　溫馨提示：

　　1.豬肝切片后可以用淀粉和水攪勻，放入冰箱冷藏1小時，這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。

　　2.大蒜葉可以加入少量鹽腌制一下，這樣更加入味。