藕粉和淀粉都是植物的淀粉類食品，但它們有一些區別。

　　1. 來源不同

　　藕粉是由蓮藕磨成的粉末，而淀粉一般是從玉米、馬鈴薯、木薯等根莖類食物中提取出來的。

　　2. 性質不同

　　藕粉比淀粉含有更多的植物纖維和微量元素，具有潤腸、利水、清熱解毒的功效，而淀粉則主要是提供能量和膠質的作用。

　　3. 用途不同

　　藕粉一般用于烹飪、制作湯圓、粉蒸肉等食品，而淀粉則廣泛應用于粘合、增稠、防止融化等工業生產中，如制造膠水、紙張、糖果等。

　　藕粉和淀粉雖然都屬于淀粉類食品，但它們的來源、性質和用途都有所不同。