大蒜和橘子可以一起吃，但是食用時(shí)應(yīng)該注意搭配，不要同時(shí)吃多量大蒜和橘子。大蒜具有較強(qiáng)的刺激性氣味和味道，容易影響橘子的口感。大蒜中的硫化物和橘子中的檸檬酸會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)引起胃部不適。建議分開(kāi)食用，或者在搭配食物時(shí)，選擇將大蒜用于烹飪中加入其他食材中。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機(jī)會(huì)變多。
