芹菜的熟煮時(shí)間取決于您的烹飪方法和芹菜的大小。通常情況下，煮熟芹菜需要煮4-5分鐘。當(dāng)芹菜變得更加柔軟（但不爛）時(shí)，可以判斷芹菜已熟。您可以通過(guò)用叉子輕松刺入來(lái)測(cè)試芹菜是否熟了。但是過(guò)度烹煮芹菜會(huì)使其失去營(yíng)養(yǎng)成分。不要過(guò)度烹煮芹菜。
羊肉切薄片時(shí)逆著紋理切，這樣炒出來(lái)不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關(guān)鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時(shí)下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會(huì)老。
