材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 蓮藕500克

　　3. 生姜3片

　　4. 料酒1湯匙

　　5. 鹽適量

　　6. 清水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈后焯水，去掉浮沫，備用。

　　2. 蓮藕去皮，洗凈后切塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入生姜煸炒出香味后，放入焯水過的排骨，繼續煸炒至排骨表面金黃。

　　4. 加入料酒煸炒一下，然后加入清水（水量要蓋過所有材料），大火燒開后轉小火。

　　5. 放入蓮藕塊，大火煮開后轉小火慢燉兩個小時或更久，期間需要不斷地撇去浮沫。

　　6. 最后加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉排骨湯時，火候要調整得好，時間越長味道越鮮美。如果有條件的話，可以用砂鍋慢火燉，效果更佳。

　　2. 加蓮藕是為了讓湯更加清淡，也可以加其他蔬菜如胡蘿卜、土豆等。

　　3. 如果喜歡口感更加嫩滑的話，可以將排骨燉軟后再加入蓮藕。