材料：

　　1.牛肉（切絲或切片）500克

　　2.青椒、紅椒、黃椒各適量

　　3.大蔥、大蒜各適量

　　4.料酒、醬油、白胡椒粉、鹽各適量

　　5.生抽、老抽各適量

　　6.白糖、味精各適量

　　7.醋、姜適量

　　步驟：

　　1.將牛肉洗凈，切成約2厘米的長條狀。

　　2.加入適量的料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘。

　　3.將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小片，大蔥、大蒜切成蔥花和蒜末備用。

　　4.鍋中倒入適量的油，燒熱后放入牛肉，煸炒至變色后盛出備用。

　　5.鍋中再倒入適量的油，加入大蔥、姜、蒜末炒香。

　　6.放入青椒、紅椒、黃椒翻炒，加入生抽、老抽、白糖、味精、醋、少許水攪拌均勻。

　　7.將炒好的牛肉倒入鍋中，加入適量的水燒開，煮15分鐘左右，直到汁水濃稠。

　　8.加入適量的鹽調味即可。