
煮紅蕓豆爛快的方法:
1. 先將紅蕓豆洗凈,然后泡水30分鐘,去除雜質,加快煮軟的時間。
2. 將紅蕓豆放入鍋中,加水,水量要比紅豆多,約2倍左右。
3. 開火,煮沸后,將火調至中火,蓋上鍋蓋,煮20-30分鐘左右,視豆子大小而定。
4. 在煮的過程中,不要攪拌,以免磨損豆皮,影響口感。
5. 如果有條件,可以使用高壓鍋煮,這樣可以更快煮爛,約10-15分鐘即可。
6. 煮好后,加入適量的糖,煮至糖溶解,再加入適量的鹽和椰漿,攪拌均勻即可。
注意:紅蕓豆的大小和質量不同,煮爛的時間會有所不同,可以根據自己的煮豆經驗,適當調整煮豆時間,以達到煮軟的效果。

土豆削皮切滾刀塊,別切太小,燉煮時容易碎;蕓豆掐頭去尾,撕掉兩側的筋,掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去,大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺,這樣燉的時候更容易入味,而且能去掉生豆的澀味。
