以下是一些包速凍餃子不破皮的技巧：

　　1.使用正確的餃子皮：速凍餃子皮比較薄，所以要選擇質(zhì)量好的餃子皮，以免皮太薄破裂。

　　2.適當(dāng)調(diào)整水面：在包餃子前，先將餃子皮稍微涂些水，然后輕輕地壓一下，使其變得稍微柔軟一些。

　　3.包餃子時(shí)盡量不讓餡料自然露出：要注意餡料的量，不要過多或太少，盡量把餃子皮包得緊一些。

　　4.在收口的時(shí)候要用力捏緊：收口的過程中，要盡可能使兩端緊密貼合，然后用力捏緊，確保不漏出餡料。

　　5.在蒸餃子之前先把餃子放在冷凍室里面凍上一會：在包好餃子之后，先將其放在冷凍室里面凍上一會，然后再蒸，可以使餃子更加堅(jiān)挺，不容易破皮。