豬腰常常被人們認為有很重的腥味，但是只要正確處理和炒制，就能去掉腥味。以下是一些方法：

　　1. 清洗：先將豬腰用清水沖洗干凈，去除表面的血液和污垢。

　　2. 泡水：將豬腰切成薄片，用水淹過豬腰，加入一點鹽和醋，浸泡30分鐘，讓其排除多余的腥味。

　　3. 處理：將豬腰切成小塊，入鍋焯水，去掉豬腰的異味。

　　4. 炒制：用少量的油將洗凈的豬腰塊快速翻炒，加入蔥姜和適量鹽和料酒，翻炒均勻，讓調料充分滲透入豬腰中，這樣就可以去掉腥味了。

　　5. 調味：可以加入蒜苗、香菇、胡蘿卜等蔬菜，增加豬腰的口感，美味可口。

　　注意事項：

　　1. 切好的豬腰要用清水多次沖洗，確保洗凈，否則會有異味。

　　2. 炒制的時間不宜過長，否則會影響口感。

　　3. 炒炸前加鹽和醋可以讓豬腰去腥味，但不能加太多，否則會影響口感。