羊肉去腥味有多種方法，下面提供幾種有效的技巧：

　　1. 香料去腥膻法：這是一種常見的方法，使用多種香料如丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等，用紗布包好與羊肉同煮，不僅可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。

　　2. 焯水法：將羊肉入鍋加冷水，加入料酒、花椒和姜片，水開后撇去浮沫。這種方法能夠去除羊肉中大部分的腥味。

　　3. 蘿卜去腥膻法：白蘿卜和羊肉是z佳伴侶，一起燉煮能減少白蘿卜的辣味和羊肉的膻味。胡蘿卜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，與羊肉同燒，不僅可以去除膻味，還能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4. 米醋去膻：將羊肉提前用清水浸泡，每500克羊肉加入25克米醋。這樣處理后的羊肉在燉煮時(shí)腥味會(huì)大大減少。

　　5. 料酒腌制法：對(duì)于膻味重的羊肉，可以使用料酒進(jìn)行腌制。每500克羊肉加入50毫升料酒，再加入一點(diǎn)小蘇打腌制一會(huì)兒，效果會(huì)更好。

　　6. 白酒去腥：用白酒涂抹羊肉并攪拌捏擠，每500克羊肉加入50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一下。這樣處理后的羊肉在烹調(diào)時(shí)不會(huì)再有腥味。

　　7. 橘皮去腥膻法：在燉羊肉的鍋里放入幾片曬干的橘皮，煮沸后撈出丟棄，再重復(fù)幾次放入新的橘皮。這種方法也能有效去除羊肉的腥味。

　　去除羊肉腥味的方法有很多種，你可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇合適的方法。處理后的羊肉不僅腥味大大減少，而且口感更加鮮美，香氣撲鼻。