1.選擇優(yōu)質(zhì)海參

　　選購時(shí)要選擇質(zhì)量好、新鮮的海參，表面應(yīng)該無斑點(diǎn)，色澤亮麗。

　　2.清洗海參

　　將海參放在清水中浸泡，去除泥沙和污漬，泡個(gè)1-2個(gè)小時(shí)，保證海參表面干凈。

　　3.割開海參

　　用剪刀或刀子將海參的腹部割開，取出內(nèi)臟和沙粒。

　　4.泡發(fā)

　　將割好的海參放入清水中浸泡，水溫是20-25℃。在攪拌的過程中，可以將白糖、醋、鹽等調(diào)料加入，可提高海參的口感。泡發(fā)時(shí)間約為6-12小時(shí)，根據(jù)海參的大小和硬度決定。

　　5.清洗海參

　　泡發(fā)后，用清水將海參清洗干凈，可以將多余的內(nèi)臟和沙粒清洗干凈。

　　6.焯水

　　將清洗好的海參放入開水中焯燙，時(shí)間不要過長，一般10-20秒即可。

　　7.蒸熟

　　將焯燙好的海參放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可。

　　8.冰水浸泡

　　將蒸熟的海參取出，放入冰水中浸泡，使其更加爽口，口感更佳。

　　9.調(diào)味

　　將浸泡好的海參放入調(diào)料汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)，提高海參的口感。

　　以上是干海參泡發(fā)的z佳方法，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，保證制作出來的海參口感更好，更加美味。