牛腩是一個比較硬的部位，需要長時間的慢燉才能燒爛。以下是一些燒牛腩容易爛的方法：

　　1. 提前將牛腩浸泡在冷水中幾個小時，讓肉質更加柔軟。

　　2. 先將牛腩焯水，把血液和雜質去掉，減少燉制時的腥味。

　　3. 使用壓力鍋或慢燉鍋來燒牛腩，壓力鍋可在短時間內加速煮熟，慢燉鍋則可以更好地保持水分。

　　4. 添加酒、醬油等調味料來增加味道。

　　5. 給牛腩加入一些酸性成分，如番茄、醋或檸檬汁，可以幫助軟化肉質。

　　6. 將牛腩切成小塊，更容易入味和燒爛。

　　7. 燒制時用中火或小火，不要急于求成，讓牛腩充分吸收水分和味道，慢慢燒烤。