通常,清燉牛肉需要燉約2-3個小時才能爛熟,具體燉煮時間需要根據肉塊的大小和品質、廚具的不同以及個人口感偏好來決定。建議在中小火火加熱,逐漸將肉質變得軟嫩,同時多次檢查肉質,以免過度燉煮。
1.選肉和預處理:先挑對部位,牛腱子、牛腩或者牛肋條都行,帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火,蓋上蓋子慢慢燉,牛腱子得倆小時,牛腩一個半小時,牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽,太早加肉會老。
發布時間:2023-04-22 07:13:52
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