綠豆泡發的步驟如下：

　　1.先用清水把綠豆洗凈，然后放進鍋里，加入適量清水。

　　2.開大火煮沸后，立即熄火，蓋上鍋蓋靜置15分鐘。

　　3.撈出綠豆，把水倒掉，再用清水沖洗幾遍。

　　4.將綠豆放入碗中，加入適量清水，浸泡4-6小時，直至綠豆變軟、發脹。

　　5.在泡發期間，每隔1-2小時更換一次水，這樣可以加快綠豆發芽、發脹的速度。

　　6.泡發好的綠豆可以用來制作綠豆湯、涼粉、綠豆餅等食品，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。