以下是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的燉排骨的做法：

　　材料：

　　排骨 500 克

　　蔥姜蒜適量

　　料酒適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　糖適量

　　鹽適量

　　清水適量

　　步驟：

　　1. 排骨預(yù)先焯水，去掉血水和雜質(zhì)。

　　2. 熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。

　　3. 加入排骨煸炒至金黃色，倒入適量的清水，水面高出排骨一指的高度即可。

　　4. 加入生抽、老抽、糖和鹽，調(diào)味即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮。

　　5. 燉煮至排骨軟爛，調(diào)味后出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉排骨的火候要掌握好，過(guò)早翻動(dòng)或過(guò)早加入調(diào)味料都會(huì)影響口感。

　　2. 燉煮時(shí)間要根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，一般需要燉 30 分鐘到 1 小時(shí)以上。

　　3. 在燉煮過(guò)程中，適量加水可以避免燒焦和糊底。

　　4. 如有需要，可加入一些其它的調(diào)味料，如姜片、八角、桂皮等。