1.新鮮帶魚的處理
新鮮帶魚宜先清洗干凈，拍干水分，去掉內(nèi)臟，不宜剖開，頂多切一刀便于入味�？捎蒙�、蔥段、醬油、料酒、白胡椒等調(diào)味品腌制30分鐘左右，然后在烤箱內(nèi)烤15-20分鐘即可。
2.冷凍帶魚的保存
將處理好的帶魚放進(jìn)密封袋子中，壓出空氣，然后放進(jìn)冰箱冷凍室中急凍。保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在1-2個(gè)月內(nèi)食用完畢。解凍時(shí)應(yīng)該放在冰箱中溫和解凍，避免過(guò)快解凍導(dǎo)致口感變差。
帶魚和刀魚可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行區(qū)別：1.體型：帶魚體型較長(zhǎng)且細(xì)，一般可達(dá)1米以上；而刀魚則相對(duì)短粗，長(zhǎng)度多在50厘米左右。帶魚和刀魚在體型、顏色、鱗片、口感和脂肪含量等方面均存在顯著差異，可以根據(jù)這些特征進(jìn)行區(qū)分。
