基圍蝦屬于比較嫩的海鮮，煮的時間不能太久，否則會變硬，建議如下步驟：
1.首先將基圍蝦放入清水中浸泡20~30分鐘，讓其排出泥沙。
2.水燒開后，加入適量鹽和姜片，再把基圍蝦放入鍋中煮熟。
3.待基圍蝦變色后，立即撈出，放入冰水中浸泡一會兒，讓其更加爽脆。
4.最后瀝干水，加入生姜、蒜末、辣椒、醋等佐料拌勻，即可食用。
這樣煮出來的基圍蝦味道鮮美、口感爽滑，非常適合搭配啤酒和清淡的飯菜。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
