牛肉可以選擇嫩肉部位，如里脊、肩胛肉等。下面是一道適合小孩食用的牛肉菜譜：

　　蠔油牛肉

　　材料：

　　牛肉（里脊或肩胛肉）250克

　　青椒、紅椒各半個

　　姜、蒜各適量

　　蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、糖、淀粉各適量

　　清水適量

　　食用油適量

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈后切成片，加少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制10分鐘；

　　2. 青椒和紅椒切成塊，姜和蒜切末備用；

　　3. 熱鍋冷油，放入姜蒜爆香；

　　4. 加入牛肉翻炒，至變色后加入清水煮沸，倒入少量生抽和糖提味；

　　5. 加入蠔油和青紅椒塊，翻炒至熟，勾薄芡即可。

　　注意：炒牛肉時火不可太大，避免過度煮熟導(dǎo)致肉變老。