材料：

　　豬蹄2個(gè)、黃豆1杯、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖適量

　　步驟：

　　1.豬蹄用刀刮去毛，洗凈后切成塊，用開(kāi)水焯水。

　　2.黃豆提前泡水4-6個(gè)小時(shí)，焯水。

　　3.將焯過(guò)水的豬蹄和黃豆放入高壓鍋中。

　　4.加入料酒，水沒(méi)過(guò)豬蹄和黃豆即可。

　　5.加入切好的蔥姜塊，再放入適量的鹽和冰糖。

　　6.倒入生抽和老抽，調(diào)味后攪拌均勻。

　　7.蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40-50分鐘。

　　8.關(guān)火后自然降壓即可開(kāi)鍋，取出燉好的豬蹄和黃豆。

　　9.裝盤(pán)出鍋，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.豬蹄用開(kāi)水焯水是為了去除臭味。

　　2.燉煮時(shí)加入冰糖，可以起到增加口感的作用。

　　3.焯水的黃豆浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則煮熟時(shí)間可能會(huì)變長(zhǎng)。

　　4.燉煮的時(shí)間要根據(jù)高壓鍋的不同而定，一般40-50分鐘即可。