新鮮的鱸魚可以用很多方法燒出美味，以下是一種簡單易做的方法：

　　材料：

　　- 一條新鮮鱸魚

　　- 2顆大蒜

　　- 2片姜

　　- 1個小蔥

　　- 1/4杯米酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙糖

　　- 1茶匙鹽

　　- 1湯匙食用油

　　- 適量的清水

　　做法：

　　1. 將鱸魚清洗干凈，去鱗、去內臟、洗干凈。

　　2. 用刀在鱸魚的兩側各切3-4刀，方便入味。

　　3. 將大蒜、姜、小蔥切末備用。

　　4. 在炒鍋里倒入食用油，加熱后放入蔥姜蒜爆香。

　　5. 倒入米酒，燒開后放入生抽、老抽、糖、鹽，拌勻。

　　6. 把醬汁倒入蒸魚盤中，把鱸魚放到盤中，再倒入適量的清水。

　　7. 在鱸魚身上挑幾個洞，用針把醬汁灌入魚肉中，盡量使魚肉入味。

　　8. 把蒸魚盤放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.在蒸魚前，可以在魚肚里墊一些幾片青菜或豆腐，這樣可以保證魚肉不會粘在盤底上。

　　2.鱸魚的肉嫩口感好，口感更佳，可以挑選體表色澤光亮，魚鰓鮮紅，魚眼圓潤，肉質細膩的鱸魚。